Lentilha com cebola caramelizada


Autor: @mariliaarchangelo


INGREDIENTES:


CEBOLA CARAMELIZADA:

1 cebola

1 fio de azeite

1 pitada de sal


LENTILHA:

1 xícara e meia de lentilha crua

Água para demolhar

3 a 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)

2 folhas de louro

3 cenouras

4 dentes de alho

1 colher de sopa de páprica defumada

2 colheres de sopa de molho de tomate

Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Salsinha e cebolinha à gosto


MODO DE PREPARO:


CEBOLA CARAMELIZADA:

1- Corte as cebolas em meia luas bem finas;

2- Coloque o azeite em uma frigideira, em fogo bem baixo. Acrescente a cebola cortada e uma pitada de sal (o sal ajudará a desidratar a cebola e ela ficará pronta mais rápido);

3- Deixe a cebola caramelizar por, aproximadamente, 30 a 40 min em fogo muito baixo (não tenha medo de queimar a cebola, ela ficará muito dourada antes de caramelizar);

4- Mexa de 5 em 5 minutos.


LENTILHA:

1- Deixe a lentilha de molho por 24h, trocando a água de 12 em 12h, no mínimo;

2- Enquanto a cebola já estiver caramelizando na panela (ela demora mais do que a lentilha) escorra a água do demolho;

3- Cozinhe a lentilha com o caldo de legumes + folhas de louro (PANELA DE PRESSÃO: 10 minutos – PANELA CONVENCIONAL: 40 minutos);

4- Enquanto a lentilha cozinha, pique o alho e corte as cenouras em rodelas;

5- Doure o alho, em uma panela com azeite. Acrescente as cenouras e doure as rodelas dos dois lados;

6- Adicione a lentilha já cozida à essa panela e tempere com a páprica, o sal e a pimenta do reino;

7- Coloque o molho de tomate e finalize com salsinha e cebolinha.


Você pode servir a lentilha como sopa ou também como acompanhamento de algum cereal, como arroz ou quinoa, por exemplo.


Gostou da receita? Deixe seu comentário abaixo, adoramos saber a sua opinião :)


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