Autor: @chefbrunaserta
INGREDIENTES:
2 bananas;
1 xícara de aveia em flocos médios;
1/4 xícara de farinha de semente de girassol;
1/4 xícara de farinha de coco (ou resíduo do leite de coco);
1/2 xícara de açúcar de coco;
1/4 colher de chá de sal;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1 colher de chá de fermento químico;
1colher de chá de vinagre de maçã;
1colher de sopa de farinha de linhaça dourada;
50g de chocolate picado;
1/4 xícara de nozes picadas;
1/4 xícara de óleo de coco derretido;
3/4 de xícara de leite de coco.
MODO DE PREPARO:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C;
2- Misture a farinha de linhaça com 2 colheres de água e deixe agir por 15 minutos;
3- Enquanto isso, misture os ingredientes secos, o chocolate e as nozes (só não misture o bicarbonato de sódio+fermento químico);
4- Amasse a banana, acrescente o vinagre, o óleo de coco, o gel de linhaça que estava agindo. E misture aos secos. Comece, então, a colocar o leite de coco até ficar uma massa homogênea (a massa não fica cremosa como de bolo, fica mais pesada e densa);
5- Por fim, coloque o fermento químico e misture bem;
6- Despeje a massa em forminhas untadas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
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