INGREDIENTES:
200ml de leite vegetal (de soja, de aveia, de amêndoas...);
2 colheres de sopa de óleo de girassol;
2 colheres de sopa de água;
1 colher de chá de essência de baunilha;
175g de farinha integral;
1 colher de sopa de fermento para bolo;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO:
1- Em um bowl ou no liquidificador, misture os ingredientes líquidos: a bebida vegetal, o óleo de girassol, a água a essência de baunilha;
2- À parte, misture os ingredientes secos: a farinha integral, o fermento, o açúcar e o sal;
3- Aos poucos, adicione os ingredientes secos nos líquidos e misture com um fouet ou garfo, para conseguir uma massa homogênea;
4- Unte uma frigideira com um pouco de óleo e leve ao fogo médio. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque uma porção da massa das panquecas e deixe cozinhar até começar a borbulhar. Nesse momento, vire a panqueca do outro lado e deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos.
5- Sirva as panquecas com frutas frescas e uma calda de sua preferência (chocolate, amendoim, iogurte vegano...)
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